Nautilus CruStorico 2019

Vinificazione in bianco con pressatura pneumatica a grappolo intero e fermentazioni del solo mosto fiore a temperatura controllata in acciaio; successivi 6 mesi sulle fecce fini, senza svolgimento della malolattica. Il vino affina sui lieviti in bottiglia per 40 mesi, di cui 36 a 40 metri nelle profondità del lago montano. Temperatura e pressione costanti, buio totale.

Colore giallo paglierino brillante, perlage finissimo e persistente; naso di mela e nespola, con note di erbe aromatiche e panificazione; sorso elegante, teso e vibrante, sapido e minerale, di grande pulizia; lungo finale agrumato e balsamico.

Crudi di pesce, antipasti di mare delicati, pesci d’acqua dolce, carni bianche arrosto, formaggi di media stagionatura.