Nebbiolo d’Alba DOC 2021

Raccolta manuale in cassetta con selezione in vigna alla fine di settembre, inizio ottobre; pigiatura soffice, fermentazione in acciaio a temperatura controllata per 8/10 giorni; il vino svolge la fermentazione malolattica e matura in botti grandi da 15hl per 12/14 mesi; permanenza di qualche mese in acciaio prima dell’imbottigliamento.

Colore rosso granato; naso fruttato con note di mora, erbe selvatiche e viola; sorso armonico e corposo, con tannini austeri e levigati.

Arrosti di vitello, carni bianche allo spiedo, selvaggina, tartufo, formaggi stagionati.