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Nebbiolo Il Centovigne 2018

Centovigne
Una proprietà storica abbandonata e la passione per il recupero di antiche piccole vigne, “Centovigne”

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Lieviti indigeni Vino artigianale
Villa Sostaga CNTCNT18
Rosso
Lieviti indigeni
22,90 €
Italia
Piemonte, Alto Piemonte
Castellengo (BI)
Denominazione: Coste della Sesia DOC
Vitigni: Nebbiolo 100%
Gradazione: 13,5%
Formato: 750ml
Temperatura di servizio: 18°

Le uve vengono raccolte a mano, da viti di circa 40 anni d’età e su suoli di sabbie marine, ghiaie e marne. Dopo la vendemmia il mosto fermenta spontaneamente, con soli lieviti indigeni, con follature quotidiane e una macerazione a contatto con le bucce di circa 15 giorni. Il vino affina poi in tonneaux per circa 2 anni.

Colore rosso rubino intenso. Il naso è complesso e profondo, di mirtillo e mora, con note di tabacco e violetta; sorso avvolgente ed intenso, caldo ed equilibrato. Ottima la persistenza su sfumature lievemente speziate con finale sapidissimo.
Carni rosse, risotti, zuppe, bollito misto.

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