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Nebbiolo Il Centovigne 2019
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Nebbiolo 100%
Le uve vengono raccolte a mano, da viti di circa 40 anni d’età e su suoli di sabbie marine, ghiaie e marne. Dopo la vendemmia il mosto fermenta spontaneamente, con soli lieviti indigeni, con follature quotidiane e una macerazione a contatto con le bucce di circa 15 giorni. Il vino affina poi in tonneaux per circa 2 anni.
Colore rosso rubino intenso. Il naso è complesso e profondo, di mirtillo e mora, con note di tabacco e violetta; sorso avvolgente ed intenso, caldo ed equilibrato. Ottima la persistenza su sfumature lievemente speziate con finale sapidissimo.
Carni rosse, risotti, zuppe, bollito misto.
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