Negroamaro Puglia IGT “Nèprica” 2019

Le uve fermentano in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. La fase di contatto con le bucce, alla temperatura massima di 26°, dura da otto a dieci giorni. La fermentazione malolattica si conclude all’inizio dell’inverno. Segue un periodo di ulteriore affinamento, prima in acciaio per circa otto mesi e infine in bottiglia per altri quattro mesi.

Di colore rosso rubino con sfumature violette. Al naso sentori di ciliegia con note floreali di rosa canina, viola mammola e lievi sensazioni speziate di pepe e tabacco. Sorso morbido caratterizzato da tannini dolci e da una buona freschezza; piacevole retrogusto fruttato.

Primi piatti con sughi di carne, arrosti e carne alla brace.