Nena e Vincè La Visciola e il Vino

Raccolta delle visciole a fine maggio e successivo stoccaggio in contenitori di acciaio inox insieme a zucchero di canna per il mantenimento delle stesse fino a fine settembre. Vendemmia e diraspatura delle uve, assemblaggio con le visciole dolci. fermentazione alcolica. Il vino viene lasciato maturare fino a marzo dell’anno successivo.

Vino dolce della tradizione maceratese, si esprime con una forte nota di ciliegia ed un aroma ricco ed elegante, con spina dorsale acida che rinfresca ed equilibra il palato.

Formaggi stagionati o erborinati, pasticceria lievitata, gelato.