Nipozzano “Vecchie Viti” Chianti Rufina Riserva DOCG 2020

Le uve raccolte e diraspate, fermentano spontaneamente in vasche di cemento; al termine della fermentazione il vino rimane nei tini per concludere la macerazione. Successivamente viene posto a maturare nelle botti di legno per il tempo necessario e infine affina in bottiglia per qualche tempo, prima di essere commercializzato.

Alla vista è rosso rubino brillante, senza cedimenti. All’olfatto è ricco e complesso, note fruttate di ciliegia, mirtillo e mora si accompagnano alle tipiche note floreali di viola mammola e rosa selvatica. Verticale e variegato mostra il suo bouquet con note balsamiche, sentori di sottobosco e ricordi di mallo di noce. In bocca è armonico, con la componente acida ben bilanciata da un corpo generoso, grazie all’annata particolarmente favorevole. La tessitura tannica è serica come spesso nei migliori vini da vigneti più vecchi. Il finale guidato da un’elegante mineralità che ne allunga la persistenza.

Carni alla brace, selvaggina, brasati e stracotti, formaggi stagionati.