Organza Brut

Vendemmia manuale in cassette da 18kg con pressatura soffice dell’uva fresca e fermantazione a temperatura controllata in piccole vasche di acciaio inox. Nella primavera successiva ad una partita di Pinot Nero viene aggiunto un 30% di Riesling Renano, la cuvée così ottenuta viene imbottigliata per la rifermentazione. Degorgiato dopo 24 mesi di affinamento sui propri lieviti.

Colore giallo paglierino tenue con riflessi verdolini, perlage fine e persistente; naso delicato ma decisamente floreale e fruttato con sentori di gelsomino e ginestra; sorso fresco con richiami alla frutta bianca, note di pera e ananas.

Aperitivo, antipasti, crudi di mare, salumi.