Origo Ginis Nebbiolo d’Alba Rosé Cuvée 970 DOC 2022

Raccolta a mano in piccole cassette da 20kg cadauna nella prima settimana di settembre; pressatura soffice delle uve intere non diraspate. Fermentazione del mosto senza macerazione sulle bucce per 15/20 giorni a temperatura controllata di 16/18°C; Rifermentazione e presa di spuma in autoclave (metodo Martinotti) con permanenza sui lieviti da 8 a 12 mesi; segue un periodo di affinamento in bottiglia di 6/12 mesi prima della messa in commercio.

Colore rosa antico e delicato, dal perlage fine e persistente; naso intenso e floreale, di rosa canina e fiori di pesco; sorso fresco e morbido, di discreta complessità.

Aperitivo, antipasti di terra e di mare, salumi e formaggi.