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Orio Bolgheri DOC, 2023
Podere Il CastellaccioNon disponibile
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60% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc, 10% Merlot, 10% Sangiovese
15000
bottiglieDa vigneti a 140m slm, su terreni sabbiosi-argillosi con presenza di scheletro. Fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 28° per 20 giorni. Fermentazione malolattica spontanea nel corso dell’affinamento. Affina minimo 12 mesi in tonneaux da 5 hl di rovere francese e almeno 6 mesi in bottiglia.
Al naso note ampie di frutti rossi, vaniglia e spezie dolci. All’assaggio è morbido e dai tannini setosi, con lieve tocco acido che ne rinfresca la beva.
Antipasti e primi piatti di terra, arrosti, carni rosse alla griglia o in umido, formaggi semi-stagionati.
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