Orvieto Classico Superiore Panata DOC 2021

Vinificazione separata delle tre uve Chardonnay, Grechetto e Procanico. Le uve di ogni vitigno, prima della fermentazione alcolica, sono sottoposte ad una breve macerazione a freddo in pressa chiusa per consentire un’ottimale estrazione degli aromi varietali. I mosti dopo decantazione statica e regolazione della feccia fi­ne, vengono vini­ficati in serbatoi di acciaio a temperatura controllata, ad eccezione di una piccola percentuale del mosto di Grechetto che fermenta e affina in barriques di rovere francese. L’affinamento sulle fecce fini dura fino all’imbottigliamento di giugno/luglio.

Colore giallo paglierino; al naso fiori bianchi e frutti esotici si alternano ai classici aromi del Grechetto, di pasta di mandorla e frutti gialli. Sorso ampio e avvolgente, sapido, fresco e persistente.

Piatti di pesce, carni bianche.