P Primitivo Salento IGP 2023

Vendemmia manuale con selezione in vigna, nella prima decade di settembre. Fermentazione con macerazione di 6 giorni in acciaio a temperatura controllata; maturazione per 4 mesi in barriques di secondo passaggio, affinamento in bottiglia per 4 mesi.

Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei; naso fruttato di ciliegia e prugna, accompagnate da note speziate; sorso avvolgente ed armonico, con tannini morbidi ben presenti.

Primi piatti di terra, carni rosse in umido o alla griglia, formaggi di media stagionatura.