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Palmento Caselle Etna Bianco Superiore DOC 2021

I Vigneri

Piccolo Cru in contrada Caselle, l'area più vocata alla coltivazione del Carricante, qui in purezza

Disponibile

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Lieviti indigeni Vino artigianale

Bianco

128,80 €

Territorio

Sicilia

Milo (CT)

Caratteristiche

Denominazione: Etna DOC

Vitigni: Carricante 100%

Gradazione: 12,5%

Formato: 750ml

Temperatura di servizio: 12°

Descrizione

Vendemmia manuale nella prima decade di ottobre; pressatura diretta dei grappoli interi con decantazione statica naturale del mosto per 30 ore; fermentazione con pied de cuve di lieviti indigeni per 15/20 giorni, maturazione in acciaio per circa 6 mesi con cinque travasi svolti. Affinamento in bottiglia. Travasi ed imbottigliamento secondo le fasi lunari.

Degustazione

Colore giallo paglierino dorato; naso intenso e complesso, di frutta a polpa gialla e fiori di campo, con marcate note minerali; sorso ricco e armonico, di grande freschezza.

Abbinamenti

Secondi piatti di pesce, crostacei, frutti di mare, formaggi freschi.