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Pater Patriae Pinot Nero Toscana IGT 2016
Tenuta CafaggioloDisponibile
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Pinot Nero
Uve raccolte a mano e selezionate con cura ai tavoli di cernita. La fermentazione spontanea e completamente naturale, affidata solo ai lieviti autoctoni, dura da 18 a 25 giorni e si svolge in tini di rovere a temperatura controllata. Dopo la fermentazione, il vino riposa per 12 mesi in barriques di rovere francese. Dopo questo periodo il vino matura ulteriormente in vasche di cemento e viene imbottigliato senza filtrazione entro 12/24 mesi.
Colore rosso rubino intenso. Naso raffinato dal profumo di lampone e rose, mirtilli e bacche rosse, con note balsamiche e speziate e un lieve sentore di cuoio. Sorso fine ed elegante, corposo, con tannini vellutati e buona acidità, buona struttura e persistenza.
Brasati, stracotti, selvaggina, cacciagione, agnello, formaggi stagionati.
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