Pecorino Machaon DOC 2022

Raccolta manuale ad inizio settembre, fermentazione alcolica spontanea senza le bucce in serbatoi di acciaio inox, sempre in acciaio l’affinamento. Non filtrato.

Colore giallo paglierino con riflessi dorati. Naso floreale, di frutta matura e frutti tropicali. Sorso minerale e sapido, armonico, persistente, con ritorni di frutta gialla.

Piatti a base di pesce e crostacei, carni bianche.