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Però Pinot Nero IGT 2021

Marchesi di Montalto

Uve surmature e affinamento in anfore fatte a mano; mezzo ettaro di Pinot Nero clone 829

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Vino artigianale

Rosso

22,90 €

Territorio

Lombardia

Costa Gallotti (PV)

Caratteristiche

Denominazione: Pavia IGT

Vitigni: Pinot Nero

Gradazione: 14,5%

Formato: 750ml

Temperatura di servizio: 16°

Descrizione

L’uva viene raccolta sovramatura in cassette da 18Kg a partire dalla prima settimana di ottobre. La pigiadiraspatura e la successiva macerazione delle bucce avviene temperatura controllata in modo tradizionale con ripetuti rimontaggi per 15 giorni. Dopo 12 mesi di affinamento in anfora Tava, viene imbottigliato e affinato per ulteriori 12 mesi.

Degustazione

Colore rosso rubino intenso; naso complesso con note di ribes nero e ciliegia; sorso intenso e deciso, con una trama tannica persistente.

Abbinamenti

Cacciagione e selvaggina, grandi formaggi stagionati, gustato da solo a fine pasto.