Pet Nat Vol. 1 2023

Le uve vengono raccolte nello stesso periodo e fermentano insieme a grappolo intero in contenitori d’acciaio con una leggera macerazione sulle bucce. Viene imbottigliato con ancora degli zuccheri residui per poi ultimare la fermentazione in bottiglia. Rimane 6 mesi sui lieviti prima della sboccatura (à la volée). È rabboccato con lo stesso vino e non viene dosato.

Naso delicato e coinvolgente, con fiori bianchi, anice e pesca noce in evidenza. Sorso leggero e scorrevole.

Aperitivo, antipasti, salumi e formaggi.