Piedirosso Campi Flegrei DOC 2023

Raccolta manuale in contenitori di vimini con selezione in vigna; le uve vengono sottoposte a premitura soffice e lasciate macerare con le bucce per quattro o cinque giorni a temperatura controllata; si procede quindi con la svinatura e la torchiatura delle bucce; la fermentazione avviene a temperatura controllata e dura circa venti giorni.

Colore rosso rubino con riflessi purpurei; naso caratteristico di geranio e pepe, con note di ciliegia e macchia mediterranea; sorso fresco e minerale, con ritorno di fiori e frutti rossi e buona persistenza.

Zuppe di legumi, carni bianche in umido, carni alla griglia, salumi e formaggi.