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Piemonte Bonarda Moyé Frizzante DOC 2023

Cascina Gilli

Da non confondere con la Bonarda dell'Oltrepò Pavese da uva Croatina, questa del Piemonte è prodotta da uva Bonarda, di cui purtroppo restano ormai pochi vigneti

Disponibile

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Rosso

13,80 €

Territorio

Piemonte

Castelnuovo Don Bosco (AT)

Caratteristiche

Denominazione: Piemonte Bonarda DOC

Vitigni: Bonarda 100%

Gradazione: 13%

Formato: 750ml

Produzione annua: 6000 bottiglie

Temperatura di servizio: 16°

Descrizione

Ultimata la fermentazione alcolica ad opera di lieviti selezionati, il nuovo vino viene mantenuto alcune settimane alla temperatura di 18° per favorire il completamento della fermentazione malolattica. Segue la decantazione spontanea con separazione dei depositi e un affinamento in acciaio. A primavera, poco prima dell’imbottigliamento, viene aggiunto un po’ di vino che è stato conservato dolce; si determina così una nuova fermentazione alcolica che arricchisce il vino delle tipiche bollicine rendendolo un prodotto molto piacevole e di facile beva.

Degustazione

La Bonarda Piemonte, vinificata secca ma con una leggera vivacità dovuta alla presenza dell'anidride carbonica di fermentazione, si caratterizza per il suo profumo delicato, con note di mora e spezie. La lieve vivacità rende la Bonarda ancora più gradevole al palato, accentuandone la freschezza senza sminuirne la complessità.

Abbinamenti

Brasati e stufati, salumi e formaggi.