Pigato Riviera Ligure di Ponente DOC 2023

Vendemmia manuale in cassetta con selezione in vigna; il 50% delle uve viene vinificato in bianco, sul restante 50% si attua una criomacerazione per 10 ore. Matura in acciaio per 4 mesi sulle fecce fini, affina in bottiglia per un mese.

Colore giallo paglierino con riflessi verdolini; naso intenso, di fiori bianchi e ginestra; sorso secco e sapido, di buona mineralità ed equilibrio.

Cucina di mare in genere, trofie al pesto.