Pinot Grigio Friuli Colli Orientali DOC 2022

Raccolta manuale delle uve perfettamente sane e mature in vendemmia tardiva. Fermentazione sulle bucce in tini troncoconici di rovere senza controllo della temperatura e senza uso di lieviti selezionati, enzimi, ecc. Dopo la pressatura soffice delle uve il vino rimane a contatto con le fecce nobili per 23 mesi in botti di rovere di Slavonia da 25 hl. Viene imbottigliato in luna calante di agosto/settembre senza l’ausilio della filtrazione.

Colore ramato intenso. Naso intenso e pulito, di fiori di acacia e fieno, di mallo di noce e mandorle tostate, con leggere speziature. Sorso secco e gentile, pieno, piacevolmente amaricante, con uno spiccato sentore di artemisia; complesso e persistente.

Verdure grigliate, pesci affumicati, crostacei alla griglia, formaggi stagionati