Pinot Nero Riserva “Zinzèle” Vigneti delle Dolomiti IGT 2016

Nel 1991 un antico vigneto a terrazze è stato recuperato, ripristinando il terreno secondo il declivio montano. Nasce così la Collina Zinzèle”, caratterizzata da filari bassi, disposti nel senso della massima pendenza, ad alta densità con lo scopo di ottenere una bassa resa per vite ed una elevata qualità delle uve. Fermentazione sulle bucce per 2 settimane. Invecchiamento del vino in piccole botti di rovere francese per circa 24/36 mesi e lungo affinamento in bottiglia.

Colore rosso con riflessi lievemente granati. Naso intenso di piccoli frutti rossi, ciliege selvatiche e amarene, con note speziate, di liquirizia e vaniglia. Sorso robusto con tannini decisi; con l’affinamento in bottiglia emergono sensazioni più complesse e morbide.

Ottimo con selvaggina, filetto di manzo e formaggi stagionati