“Piropo” Pinot Nero Toscana IGT 2015

Fermentazione in botti da 50 hl di rovere francese per 18 giorni. Maturazione in botti da 18 hl di rovere francese per almeno 24 mesi. Affinamento in bottiglia per un minimo di 9 mesi prima di essere immesso sul mercato. Vigneti coltivati in modo estremamente naturale, in cantina lieviti indigeni, nessuna chiarifica, filtrazione leggera e meccanica, pochissima solforosa.

Colore rosso rubino con sfumature granate, profumo elegante, speziato, con frutta delicata in un bouquet giovane e gradevole. Gusto secco e ben equilibrato, frutto ricco, consistente, ben strutturato ed armonico con piacevole tannino di sottofondo.

Pasta con sughi di carne; carni rosse delicate (vitello, maiale ecc.); carni bianche e cacciagione marinate e grigliate; baccalà e stoccafisso.