“Poggio ai Merli” Merlot Toscana IGT 2019

Le uve di Merlot crescono in vigneti fra i 350 e i 400m slm, su terreno calcareo. Le uve, raccolte ad inizio settembre, fermentano in acciaio a temperatura controllata, svolgendo anche malolattica. Poi si passa alla fase di affinamento, per un periodo di 30 mesi in barrique nuove al 50%, più 12 mesi in bottiglia.

Colore rosso rubino molto intenso, con una leggera sfumatura violacea. Al naso ha un profumo intenso e complesso, dove spiccano note fruttate di ribes nero. In bocca è equilibrato, morbido con un retrogusto che riporta alle note olfattive.

Carni rosse e cacciagione, in particolare cinghiale.