Polesio Rosso Piceno DOC 2023

Raccolta delle uve nella terza decade di settembre; vinificazione a cappello emerso con frequenti rimontaggi giornalieri, per circa 6/8 giorni alla temperatura di 25/30°C; dopo la svinatura, passa in barriques dove svolge naturalmente la fermentazione malolattica; matura poi qualche mese in acciaio ed affina in bottiglia.

Colore rosso rubino intenso; naso floreale, fresco, con note leggermente fumé; sorso elegante con tannini morbidi e maturi, e un finale di buona complessità e mineralità.

Carni rosse alla griglia, primi piatti con ragù, formaggi di media stagionatura.