Pritianum Trentino DOC 2023

Le uve vendemmiate a mano vengono raffreddate ed ammostate dopo una breve macerazione senza l’uso di nessun’altra sostanza. La fermentazione spontanea avviene sia in acciaio che in legno; il vino matura a lungo sulle proprie fecce fini, tenute in sospensione quotidianamente; segue un’ulteriore evoluzione in bottiglia.

Colore giallo paglierino; naso fresco e intenso di frutta bianca, con sentori legnosi, di vaniglia e burro; sorso strutturato e minerale, ricco, di lunga persistenza.

Primi piatti di pesce, risotti di verdure, crostacei e frutti di mare.