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Racchiusole 2023

Andrea Pilar

Il Pinot Nero secondo Andrea e Pilar

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Lieviti indigeni Vino artigianale

Rosso

23,30 €

Territorio

Umbria

Umbertide (PG)

Caratteristiche

Denominazione: Umbria IGT

Vitigni: Pinot Nero 100%

Gradazione: 13%

Formato: 750ml

Temperatura di servizio: 18°

Descrizione

Diraspatura soffice senza pigiatura; fermentazione spontanea in vinificatori di acciaio, senza controllo della temperatura; frequenti ma soffici délestage, macerazione breve per 10/13 giorni; fermentazione malolattica svolta in piccoli contenitori di legno non nuovi, mescolando le fecce nobili con apposite aste artigianali. Maturazione in barrique di terzo,quarto e quinto passaggio, per almeno 8/10 mesi. Imbottigliamento senza chiarifica e senza aggiunta di additivi enologici, eccetto piccole dosi di solforosa.

Degustazione

Colore rosso rubino scarico, naso di piccoli frutti di bosco, con note di speziatura; sorso fine e armonico, di buona complessità e persistenza.

Abbinamenti

Arrosti, carni alla griglia, agnello, formaggi di media stagionatura.