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Raggio di Sole Malvasia Istriana Venezia Giulia IGT 2021
Ronco ScagnètDisponibile
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100% Malvasia Istriana
Vendemmia manuale nelle ore più fresche della giornata. Pigiadiraspatura, macerazione di 12 ore a una temperatura di 12/ 15 °C. Segue una pressatura a ciclo lungo. Trasferimento mosto in vasche di acciaio inox, dopo 24 ore separazione dalle fecce grossolane e fermentazione alcolica a temperatura controllata di 18 °C. Maturazione in vasche di inox per circa 7 mesi, con continua rimessa in sospensione della feccia fine.
Piacevolezza immediata, note agrumate e buona sapidità.
Aperitivo, salumi, verdure in pastella, fritture di mare, formaggi di media stagionatura.
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