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Ravello Bianco Costa d’Amalfi DOC, 2021

Marisa Cuomo

Da viti di Falanghina e Biancolella aggrappate alla roccia a 400 metri di altitudine, affacciate sul mare

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Viticoltura eroica

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Bianco

Viticoltura eroica

34,50 €

Territorio

Campania

Furore (SA)

Caratteristiche

Denominazione: Costa d'Amalfi DOC

Vitigni: Falanghina 60%, Biancolella 40%

Gradazione: 13,5%

Formato: 750ml

Temperatura di servizio: 12°

Descrizione

Raccolta manuale la prima decade di ottobre; dopo diraspatura e pigiatura le uve vengono sottoposte a pressatura soffice. Il mosto fiore, dopo decantazione statica a freddo, fermenta alla temperatura di circa 18°C per 20/30 giorni. Il vino matura poi per 4 mesi in vasche di acciaio ed affina un periodo in bottiglia prima della vendita.

Degustazione

Colore giallo paglierino con riflessi verdolini; naso fruttato e floreale, con note agrumate e minerali; sorso fresco ed equilibrato, sapido e minerale.

Abbinamenti

Antipasti di mare, pesci alla griglia, carni bianche, verdure grigliate, formaggi poco stagionati.