Recioto di Gambellara Passito del Conte DOCG 2017

L’uva viene raccolta a mano scegliendo i grappoli migliori e lasciata appassire per circa 5 mesi nel fruttaio. Trascorso il periodo di appassimento viene spremuta a freddo per una migliore estrazione dei profumi e, se il clima è freddo, l’uva fermenta lentamente. Terminata la fermentazione, il vino viene lasciato affinare in barrique per un breve periodo, per poi essere imbottigliato. Successivo affinamento anche in bottiglia.

Colore giallo paglierino dorato. Profumo di frutta matura, uva passa, fichi ed un equilibrato retrogusto di mandorla.

Pasticceria secca, formaggi stagionati o erborinati.