Ribolla Gialla Collio DOC 2023

L’uva intera viene pressata, il mosto fiore viene decantato staticamente a freddo e successivamente addizionato con lieviti selezionati. Viene quindi sottoposto ad una lenta fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata (16/18°C). Dopo la fermentazione il vino viene travasato e lasciato sulle fecce fino a primavera, operando una lunga serie di batonnage.

Colore giallo paglierino con riflessi verdolini; naso fresco e delicato, floreale e fruttato, con lievi note di agrumi; sorso sapido e minerale che conferma la sua freschezza.

Aperitivo, antipasti di mare, formaggi freschi.