Ribolla Gialla Selezione Venezia Giulia IGT – Annata Storica 2005

Fermentazione spontanea sulle bucce in tini troncoconici di rovere per 60/90 giorni. Finita la macerazione, viene invecchiato in botti da 20 o 30 hl per 6 anni e affinato in bottiglia per 4 anni. Non filtrato.

Colore ambrato luminoso. Naso ampissimo e complesso, di pesca matura, nocciola, erbe aromatiche e scorze d’agrumi. Il sorso è potente, ricco, vivo, con una persistenza indicibile. Il lungo invecchiamento dona a questo vino ancor più complessità, leggiadria del sorso ed eleganza.

Antipasti, primi di mare, pesci saporiti in umido, fritture, vegetali e legumi, carni bianche, coniglio.