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Ricordi Perduti Malbo Gentile IGP
La PianaDisponibile
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Malbo Gentile
Biologico
Le uve vengono rigorosamente vendemmiate a mano in cassetta prima di essere pigiate ed iniziare una lunga macerazione in fermentazione; il vino matura 36 mesi in tonneaux di rovere ed affina due mesi in bottiglia.
Colore rosso porpora impenetrabile dai riflessi rubini; naso di frutti rossi e neri, marasca sotto spirito, speziatura di vaniglia, liquirizia e pepe nero; sorso pieno e sicuro, traboccante di sostanza fruttata e tannini morbidi, ma ancora in evoluzione, il tutto in uno squisito equilibrio.
Stracotti e brasati, selvaggina e cacciagione, formaggi stagionati.
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