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Riesling “Le Grandes Lignes” 2017
Leon BoeshDisponibile
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Riesling
Biodinamico
Su terreni calcarei e marne arenarie, con esposizione ad Est, sorge questa parcella di un ettaro e mezzo. Pressatura lunga con uve intere, fermentazione in tini tradizionali con lieviti autoctoni. L’affinamento avviene in botti (le stesse della fermentazione), sulle proprie fecce fino all’imbottigliamento in agosto dell’anno successivo.
Il naso si rivela lentamente con aromi di fieno, frutta bianca, pesca e agrumi canditi. In bocca è teso, con acidità vibrante e deliziosa; un bel finale di agrumi.
Vitello arrosto in salsa, escargots, piatti a base di pesce affumicato, verdure sott’olio, crema di carciofi.
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