Riserva del Lupo Lugana DOC, 2021

In casa Ca’ Lojera la terza vendemmia è riservata alla Riserva del Lupo, tra fine ottobre e novembre. Si ottengono così acini con botrytis nobile ed è possibile estrarre tutta la mineralità dei terreni che erano un tempo fondale del lago. Affina per due anni in vasca di acciaio e per sei mesi in bottiglia, nella cantina aziendale interrata, a temperatura e umidità naturalmente costanti.

Mineralità, eleganza, forza e profondità. Con qualche anno di bottiglia si esprime in tutta la sua complessità.

Crudità, ostriche, aragosta, sashimi e piatti orientali