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Rosa-ae Cerasuolo d’Abruzzo DOC 2024

Qui le uve di Montepulciano vinificate in rosa diventano Cerasuolo d'Abruzzo DOC, rosato unico e magnificamente espressivo del territorio e del vitigno

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Rosato

Biologico

14,11 $

Territorio

Abruzzo

Loreto Aprutino (PE)

Caratteristiche

Denominazione: Cerasuolo d'Abruzzo DOC

Vitigni: Montepulciano

Gradazione: 14%

Formato: 750ml

Produzione annua: 3500 bottiglie

Temperatura di servizio: 14°

Descrizione

Vendemmia manuale in cassetta con raccolte scalari in vigna, con ulteriore selezione su tavolo di cernita manuale. Vinificazione in acciaio a 15/16°C: una parte da salasso dei rossi dopo premacerazione a freddo, una parte da pressatura diretta leggerissima delle uve intere non diraspate, una parte proveniente da macerazione a freddo sulle bucce; maturazione in acciaio, breve affinamento in bottiglia.

Degustazione

Colore rosso ciliegia brillante, con vivaci riflessi violacei. Naso fresco e persistente di fragola, melograno e ciliegie, con sentori floreali tra i quali spicca la rosa. Sorso di grande equilibrio tra la morbidezza e la viva componente acida e minerale, che rendono lunga la persistenza in bocca.

Abbinamenti

Antipasti misti, zuppe di legumi e cereali, carni bianche arrosto o grigliate, preparazioni elaborate di pesce.