Rosato Toscana Perdono IGT 2023

Vendemmia manuale a fine agosto con selezione delle uve nella parte più bassa del vigneto, dove la maturazione è più lenta. Fermentazione in acciaio dopo la pressatura diretta delle uve che vengono vinificate in bianco a temperatura costantemente controllata di 15°C. Il vino viene affinato 6 mesi in vasca d’acciaio prima di essere imbottigliato, senza che si verifichi la fermentazione malolattica.

Colore rosa buccia di cipolla con riflessi ramati; naso intenso di piccoli frutti di bosco e melograno, con note di gelsomino e di amaretto e un finale sapido e fruttato allo stesso tempo; sorso equilibrato e morbido, con bella acidità rinfrescante e buona persistenza.

Salumi, zuppe di pesce o di verdure, pizza.