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Rosso di Contrada Parrino 2021
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Nero d’Avola 100%
Le viti maturano i loro grappoli lentamente, raggiungendo una maturazione fenolica sempre completa. Fermenta spontaneamente in acciaio per almeno quindici giorni, matura in vasca per un anno prima di essere imbottigliato ed affinare per un altro anno.
Naso di fiori scuri e frutti di bosco, con note minerali, balsamiche e terrose; sorso elegante e corposo, morbido, fine e sapido, con tannini levigati e lunga persistenza.
Carni alla griglia, selvaggina, formaggi stagionati.
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