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Rosso di Montalcino DOC, 2023
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100% Sangiovese
Vendemmia manuale in cassetta con selezione in vigna; vinificazione in rosso con fermentazione in tini tronco conici di acciaio aperti da 15 e 30hl; tre rimontaggi quotidiani per una settimana circa, un’altra settimana a tino chiuso con due rimontaggi e infine l’ultima settimana di riposo prima della svinatura; il vino matura per un anno in botti grandi di rovere.
Colore rosso rubino brillante, naso di violetta, lamponi e amarene; sorso fresco, equilibrato e setoso.
Antipasti di terra, carni alla griglia, formaggi stagionati.
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