Rubbjano Lacrima di Morro d’Alba Superiore DOC, 2020

Raccolta manuale in cassetta con selezione in vigna la prima decade di ottobre; vinificazione tradizionale in rosso a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio e in tini di rovere con fase fermentativa di circa 20 giorni; il vino matura in piccoli fusti di rovere, sia nuovi che di secondo passaggio, per 10 mesi.

Colore rosso rubino carico con riflessi violacei; naso aromatico, ampio e persistente, con note di rosa appassita e viola, e sfumature di vaniglia; sorso morbido, vellutato e di buona struttura, con ritorni fruttati e lievemente speziati.

Antipasti di terra, primi piatti con sughi di carne, selvaggina, cacciagione, formaggi di media stagionatura.