Sacrisassi Bianco Colli Orientali del Friuli DOC 2019

Le uve vengono vendemmiate manualmente e lasciate fermentare spontaneamente con l’utilizzo di soli lieviti indigeni. Il mosto macera dai 12 ai 15 giorni sulle proprie bucce per acquisire corpo e sentori. Il vino affina poi in barrique per 22 mesi e tonneaux. Al momento dell’imbottigliamento il vino non viene né filtrato né chiarificato.

Si presenta color giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso sentori di mela, scorza di cedro, uva spina, pesca e note minerali dovute alla natura del terreno. Al palato troviamo un vino potente, caldo, ottimamente equilibrato da una sferzante vena fresca e sapida. Si contraddistingue per un finale lungo e caldo.

Zuppe di pesce, crostacei al vapore, risotto e paste ai frutti di mare, carni bianche in umido.