Sagrantino Montefalco DOCG Arquata 2016

Diraspapigiatura, macerazione e fermentazione in vasche di acciaio inox alla temperatura controllata di 28°C per 21/24 giorni con rimontaggi giornalieri e delestage. Matura due anni in botti di rovere da 30hl e tonneaux, affina altrettanto in bottiglia.

Colore rosso rubino cupo. Importante è l’impatto olfattivo che, a visciole more e prugne, fa seguire suggestive note di grafite, liquirizia, bacche di ginepro ed erbe aromatiche. La tannicità e la freschezza sono ben bilanciate con l’alcool e gli zuccheri.

Formaggi ben stagionati e piccanti, salumi nobili, carni alla brace e selvaggina.