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Sansevieria Nero di Troia Brut Rosé IGP, 2018
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100% Nero di Troia
Vendemmia manuale a fine settembre; pigiatura soffice, decantazione statica a freddo, fermentazione a temperatura controllata; a febbraio inizia la fase di tirage e le bottiglie sostano per almeno 30 mesi sui lieviti, nei sotterranei dell’antica cantina.
Colore rosa pallido con riflessi di buccia di cipolla, bollicine fini e persistenti; naso fresco e aromatico, di scorze d’agrumi; sorso preciso ed elegante, con note di lampone e lunga persistenza.
Antipasti, crostacei, tartare di manzo, pesci alla griglia.
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