Sansevieria Nero di Troia Brut Rosé IGP, 2019

Vendemmia manuale a fine settembre; pigiatura soffice, decantazione statica a freddo, fermentazione a temperatura controllata; a febbraio inizia la fase di tirage e le bottiglie sostano per almeno 30 mesi sui lieviti, nei sotterranei dell’antica cantina.

Colore rosa pallido con riflessi di buccia di cipolla, bollicine fini e persistenti; naso fresco e aromatico, di scorze d’agrumi; sorso preciso ed elegante, con note di lampone e lunga persistenza.

Antipasti, crostacei, tartare di manzo, pesci alla griglia.