Saracco, Moscato d’Asti DOCG

Dopo la raccolta si effettua una pressatura soffice ai grappoli per mantenere la parte più aromatica del succo di uva, contenuta nella zona più esterna dell’acino. Il mosto viene mantenuto in vasche di acciaio ad una temperatura di -2° C. Dopo la fermentazione a temperatura controllata e la presa di spuma, viene microfiltrato e imbottigliato, per mantenere la freschezza e l’aromaticità.

Colore giallo paglierino con riflessi verdolini, perlage fine e persistente; naso intenso di fiori d’arancio, pesca e timo; sorso elegante e persistente, in grande equilibrio tra la dolcezza e la bella acidità rinfrescante.

Torte cremose alla frutta, crostate, piccola pasticceria, gelato, macedonia, formaggi erborinati, ostriche.