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Sauvignon Collio DOC 2023

Draga

Piccolissima parcella di vigneto collinare con esposizione a sud, su marne argillose e pietra arenaria

Disponibile

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Vino artigianale

Bianco

18,70 €

Territorio

Friuli-Venezia Giulia

San Floriano del Collio (GO)

Caratteristiche

Denominazione: Collio DOC

Vitigni: Sauvignon

Gradazione: 13,5%

Formato: 750ml

Produzione annua: 1000 bottiglie

Temperatura di servizio: 12°

Descrizione

L’uva viene vendemmiata e selezionata manualmente poi diraspata e pigiata delicatamente, raffreddata a 8/10°C e posta in macerazione a contatto con le bucce per 24 ore. Si esegue la pressatura soffice dopodiché inizia la fermentazione alcolica in vasche di acciaio alla temperatura controllata di 16/17°C. Il vino matura in botti di acciaio per circa 7 mesi a contatto con le fecce fini; viene poi filtrato ed imbottigliato.

Degustazione

Colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Naso delicato e aromatico, che ricorda il fiore di sambuco e la salvia, la foglia di pomodoro e il peperone. Sorso elegante, minerale, fresco e persistente.

Abbinamenti

Piatti con asparagi, antipasti, gamberi alla griglia, pesce al forno.