Miklus Picolit Collio DOC 2020

L’uva viene vendemmiata e selezionata manualmente. In cantina viene appesa sui fili ad appassire in modo naturale fino a novembre/dicembre, dopodiché va posta a macerazione sulle bucce per 14 giorni in tino; qui inizia la fermentazione alcolica e tre volte al giorno vengono effettuate le follature manuali (immersione delle bucce nel mosto). Successivamente le bucce vengono sottoposte alla pressatura con un antico torchio manuale. Il vino matura in barrique di rovere per 2 anni, sempre a contatto con i lieviti fino all’imbottigliamento; affina in bottiglia per minimo 6 mesi.

Colore giallo oro; naso complesso e invitante, di scorze d’agrumi candite, noce moscata, miele d’acacia, fichi secchi, con note di fiori di campo, pesca gialla e albicocca matura; sorso avvolgente e morbido, di grande armonia e infinita persistenza.

Pasticceria di crema e frutta, dolci al cioccolato, dolci al cucchiaio, formaggi stagionati o erborinati.