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Schiava Gentile Vallagarina IGT 2023
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Schiava Gentile
L’uva raccolta a mano viene subito pigiata, diraspata e sottoposta, prima ad una macerazione pre-fermentativa a freddo a contatto con le bucce per 72 ore, quindi a vinificazione in bianco con fermentazione a temperatura controllata di 18° C. Matura poi in acciaio per 5 mesi.
Colore rosso cerasuolo limpido e brillante; naso fruttato e floreale, di ciliegie e viola mammola. Sorso rotondo ed equilibrato, con una morbida presenza di tannini ed un piacevole sentore di mandorla amara; retrogusto fresco.
Antipasti, salumi, carne salata, baccalà, carpacci, carni bianche.
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