Schioppettino di Prepotto Friuli Colli Orientali DOC 2021

Raccolta manuale delle uve perfettamente sane e mature in vendemmia tardiva. Lunghe macerazioni e follature frequenti, fermentazione spontanea senza controllo della temperatura, successiva svinatura e pressatura delle vinacce. Affinamento in botti di rovere di Slavonia da 20hl per 30 mesi a contatto con le fecce nobili e imbottigliamento in luna calante di agosto/settembre senza filtrazioni e chiarifiche. 

Colore rosso rubino intenso, tendente al violaceo; naso caratteristico di pepe nero, con intense e penetranti note di sottobosco, tra cui spiccano la mora e il lampone. Sorso garbatamente tannico, con ritorno intenso delle sensazioni olfattive di sottobosco e speziature.

Primi piatti con sughi di carne, selvaggina, carni arrosto o grigliate, brasati, formaggi stagionati.