Schioppettino di Prepotto Riserva DOC, 2018

Raccolta manuale in cassetta con selezione dei grappoli, leggermente appassiti in pianta; diraspatura e fermentazione per circa 18 giorni a temperatura controllata di 26/27°C, con frequenti rimontaggi; una parte del mosto viene invece vinificato in bianco e riassemblato a fine fermentazione; il vino matura poi in botti di rovere da 500 lt per 24 mesi ed infine affina in bottiglia.

Colore rosso rubino; naso intenso ed elegante, con note speziate di chiodo di garofano e pepe, insieme a sentori di violetta e frutta rossa; sorso di splendida freschezza e corpo intenso, con ritorni speziati in chiusura.

Primi piatti con sughi di carne, brasati, stufati, arrosti, selvaggina, cacciagione, formaggi stagionati.